Promotion de l’éducation nutritionnelle en milieu scolaire urbain Dakarois : une stratégie de lutte contre la malnutrition au Sénégal

Abstract

Au Sénégal les carences en micronutriments chez les enfants de moins de cinq ans représentent encore une préoccupation majeure, malgré tous les efforts fournis à travers les programmes mis en œuvre dans ce domaine de 1973 à 2005. Parmi les axes stratégiques de la politique nutritionnelle il est prévu le renforcement des programmes d’Information d’Éducation et de Communication (IEC) en vue d’un changement de comportement et d’une plus grande mobilisation sociale. Les écoles constituent un média intéressant pour l’éducation nutritionnelle et pour les interventions en faveur de l’état sanitaire et nutritionnel des enfants. Notre étude vise à promouvoir des stratégies favorisant des comportements nutritionnels sains en milieu scolaire. Une recherche documentaire nous a permis de dresser le cadre conceptuel. Des entretiens semi directifs avec les principaux acteurs de la santé scolaire à Bordeaux nous ont permis d’identifier et d’analyser des axes stratégiques d’une promotion nutritionnelle en milieu scolaire. L’importance de l’alimentation à l’école a été mis en exergue car participe à l’amélioration des performances intellectuelles, sanitaires des scolarisés dans nos pays défavorisés. L’approche coûts-bénéfices de l’éducation nutritionnelle a été présentée pour informer sur les avantages au changement. Ses caractéristiques : développer des connaissances et compétences auprès des écoliers en vue de favoriser des habiletés à un coût moindre. Les bienfaits attendus ont été mis en exergue : baisse de la prévalence de la malnutrition en milieu scolaire ; prévenir le double fardeau nutritionnel qui guette les pays en développement surtout en milieu urbain. La réussite de notre projet repose sur une adaptation au contexte Sénégalais. Une implication des autorités, des communautés et des partenaires au développement sera un préalable.