Étude et réalisation d’un four de séchage des aliments pilote par régulation de température

Abstract

Le secteur Agricole et alimentaire dans la région du SUD Cameroun connait une difficulté majeure qui est celui de conserver et s’approvisionner en aliment. Pour trouver une solution au problème, il nous a été proposé dans le cadre des projets de fin du second cycle le thème « ÉTUDE ET RÉALISATION D’UN FOUR DE SÉCHAGE DES ALIMENTS PILOTE PAR RÉGULATION DE TEMPÉRATURE ». Nous en sommes arrivés à un cahier de charge qui regroupe tous les éléments à prendre en compte pour la conception d’un dispositif, qui vas permettre de fournir et conserver les aliments, les mêmes conditions que leurs offre le soleil par un séchage à l’air libre, à savoir la chaleur nécessaire, l’humidité relative, l’aération nécessaire au séchage. Le but de ce projet dans sa première phase est de mettre sur pied un prototype avec pour caractéristique principale : l’auto régulation de sa température à un seuil prédéfinis et un rendement de production avoisinant les 100%. L’implémentation de ce prototype de 5L qui est 5,84Kg a été possible suite à l’étude des systèmes existants, à un dimensionnement des éléments qui entrent dans sa réalisation et a des simulations numériques des schémas pour vérification de la fonctionnalité des systèmes à assembler. Le prototype implémenté, les tests nous ont permis sur des périodes de 2 jours minimum et maximum 3 jours de relever : pour une consigne de 70°C pour la tomate et 65°C pour le manioc, pour une variation dans l’enceinte allant de 38 °C à 70°C ; une humidité variant de 15% à 20% ; une consommation en énergie de 500 francs ; pour un rendement moyen de 87%. Au sortir de ces tests, nous relevons que les objectifs escomptés présentent un déficit de 13% dont il faut rattraper.