Tourisme culturel saisonnier et éducation des jeunes à la conservation des techniques culinaires

Abstract

La présente étude met en lumière les composantes du tourisme culturel saisonnier qui favorise l’éducation des jeunes à la conservation des techniques culinaires. En effet, l’étude porte une réflexion sur le tourisme culturel saisonnier qui, de par ses activités et ses ateliers, peut servir de levier à la conservation des techniques culinaires locales. Pour ce faire, l’objectif général est d’analyser comment le tourisme culturel saisonnier participe à l’éducation des jeunes à la conservation des techniques culinaires. Pour arriver à cet objectif, L’étude a opté pour une méthode de recherche purement qualitative dont l’échantillonnage s’est appuyé sur une étude de cas menée auprès de six (06) cas constitués de deux (02) responsables du ministère en charge du tourisme, de deux (02) formateurs du CMPJ et de deux (02) étudiants en hôtellerie et tourisme. Pour la collecte de ces données l’étude a opté pour des entretiens semi directifs. La méthode d’analyse des données s’est appuyée sur une analyse thématique de contenus. Les résultats obtenus à la suite de cette analyse révèlent que tourisme culturel saisonnier désigne toute activité touristique temporaire, ponctuelle dans le temps et dans la durée qui induit des activités ponctuelles telles que des célébrations funèbres, (Funérailles), des célébrations joyeuses, tels que les mariages traditionnels, des foires, des festivals culturels des peuples spécifiques. Les festivals, le tourisme gastronomique apparaissent comme les types de tourismes culturels saisonniers les plus répandus. Selon Everett et Aitchison (2008), le tourisme culturel saisonnier apparait comme un moyen d’assurer la viabilité des destinations touristiques qui ne se limite pas exclusivement à une seule saison. Caru et Cova (2006), concèdent que le tourisme saisonnier est propice à la recherche des liens entre les individus autour des valeurs communes, consécutifs des contextes sociaux qui façonnent l’expérience de consommation. En somme, tourisme culturel saisonnier à travers ses trois facteurs que sont : les politiques culturelles étatiques, le tourisme gastronomique et les foires et les festivals favorisent l’éducation à la conservation des techniques culinaires.