Evaluation de l’impact des polluants chimiques sur la croissance et la qualité sanitaire des escargots du genre Achatina de la région de la Nawa, sud-ouest de la Côte d’Ivoire.

Abstract

Aujourd’hui, la main d’œuvre se fait rare ou lorsqu’elle existe, elle revient très chère : d’où l’utilisation incontrôlée des produits phytosanitaires perturbant le biotope de certaines espèces singulièrement les escargots géants d’Afrique. Pourtant ces escargots sont très prisés par les populations Africaines et celles de la Côte d’Ivoire en particulier. L’objectif général de cette étude est une évaluation de la contamination des escargots par les éléments métalliques et les produits phytosanitaires. Des bacs de 1m² ont été utilisés pour évaluer l’effet du glyphosate sur la croissance coquillère et pondérale des escargots. Les feuilles de laitue étaient trempées dans des solutions de glyphosate à différentes dose (D0, D4, D6, D8, D10, D12 et D14) de dilution. Les animaux ont été nourris tous les six jours avec des feuilles de laitue contaminées. Mais tous les deux jours, de la laitue fraîche sans glyphosate a été proposée. Les mesures pondérales et coquillères sont prises chaque quinzaine. Les méthodes analytiques utilisées pour la détermination des métaux lourds et du glyphosate dans les échantillons d’Achatina achatina sont respectivement la spectrophotométrie d’absorption atomique et le GC-MS aligent triple quatripole. Les résultats montrent qu’à l’exception des escargots témoins (D0) ; ceux soumis à différentes doses de dilutions ont enregistrés une croissance négligeable et une régression pondérale chez les deux espèces. Quant aux de dosage des polluants, les résultats ont révélé que c’est dans la coquille où s’accumulent plus le plomb (0,64 mg/kg), le cuivre (0,45 mg/kg) et le zinc (1,165 mg/kg). En revanche, le glyphosate et le cadmium s’acculent plus dans le céphalopode (1,03 et 0,13 mg/kg respectivement) et dans les viscères (1,01 et 0,14 mg/kg respectivement). Les taux de glyphosate, de cuivre et de plomb dans le céphalopode des escargots A. Achatina sont inversement proportionnels à l’élévation de la température. Quant au cadmium et au zinc, les teneurs augmentent dans le céphalopode avec l’élévation de la température. Le temps de cuisson ne semble pas avoir d’effet sur la réduction des teneurs des métaux lourds analysés. En revanche, la teneur en glyphosate dans le céphalopode des escargots diminue avec le temps de cuisson. Le cuivre, le zinc, le plomb et le glyphosate ne présentent aucun danger pour les consommateurs d’escargots A. achatina. Seul le cadmium présente un risque sanitaire pour tout consommateur, les enfants étant les plus exposés. A terme, les présents travaux permettront d’attirer l’attention des décideurs sur les mesures visant à protéger les populations par l’usage incontrôlé des pps d’une part et d’autre part sur la limitation ou non de la consommation des escargot ramassés sous les vergers des plantations de cultures pérennes.