Veuillez utiliser cette adresse pour citer ce document :
https://hdl.handle.net/20.500.12177/1711Affichage complet
| Élément Dublin Core | Valeur | Langue |
|---|---|---|
| dc.contributor.advisor | Kamenan, Alphonse | - |
| dc.contributor.author | Amani, N'Guessan Georges | - |
| dc.date.accessioned | 2021-02-12T14:49:04Z | - |
| dc.date.available | 2021-02-12T14:49:04Z | - |
| dc.date.issued | 2002-12-12 | - |
| dc.identifier.uri | https://dicames.online/jspui/handle/20.500.12177/1711 | - |
| dc.format.extent | 242 | - |
| dc.publisher | Université Félix-Houphouët-Boigny | - |
| dc.subject | Igname | - |
| dc.subject | Amidon | - |
| dc.subject | Propriétés physico-chimiques | - |
| dc.subject | Ingrédients alimentaires | - |
| dc.subject | Stabilité des gels | - |
| dc.subject | Poids moléculaire | - |
| dc.title | Propriétés physico-chimiques et moléculaires des amidons d'ignames (Dioscorea spp.) cultivées en Côte d'Ivoire. Relation avec la stabilité des gels aux traitements technologiques | - |
| dc.type | Thesis | - |
| Collection(s) : | Thèses soutenues | |
Fichier(s) constituant ce document :
| Fichier | Description | Taille | Format | |
|---|---|---|---|---|
| CS_03212.pdf | 11.15 MB | Adobe PDF |  Voir/Ouvrir |
Tous les documents du DICAMES sont protégés par copyright, avec tous droits réservés.