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2022
Détermination des propriétés sensorielles, physico-chimiques et stabilisatrices des biscuits de riz (Oryza sativa. L) enrichis au safou (Dacryodes edulis) pendant l’entreposage et leur formulation
Mbacham Fon, Wilfred
;
Bih Loh, Achu Mercy
;
Ndindeng, Sali Atanga
;
Eyenga, Eliane Flore
2022
Détermination des propriétés sensorielles, physico-chimiques et stabilisatrices des biscuits de riz (Oryza sativa. L) enrichis au safou (Dacryodes edulis) pendant l’entreposage et leur formulation
Mbacham Fon, Wilfred
;
Achu Mercy Bih Loh
;
Eyenga, Eliane Flore
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Sujet
2
Safou
1
Biscuits enrichis
1
Brisure de riz
1
Broken rice
1
Fortified biscuit
1
Pertes post-récolte
1
Post-harvest losses
1
Qualité