Étude et réalisation d’un séchoir écologique des produits agricoles (avec séchage contrôlé, calibré et dynamique)

Abstract

Le séchage des produits alimentaires revêt un intérêt particulier dans l’industrie agroalimentaire, il permet la conservation à long terme des aliments afin de les rendre disponible même en période hors saison. Ce travail vise à contribuer à la conservation des produits alimentaires par le séchage, grâce à réalisation d’un séchoir écologique pour les produits agricoles. Pour mener à bien notre étude une revue de la littérature et une étude critique ont été effectuées, ce qui a conduit au choix d’un séchoir rotatif comme centre de réflexion. Pour la proposition de notre solution technologique, l’outil AFN (Analyse Fonctionnelle) nous a permis de ressortir une solution technologique répondant au cahier de charges prédéfini. La réalisation d’une chambre de séchage cylindrique rotative, alimentée en air chaud par une chambre de combustion à bio combustible (cabosses de cacao) a été préférée. Un ventilateur a été installer pour fournir le débit d’air utile (𝒒𝒂𝒊𝒓 = 𝟔 𝟑𝟎𝟐, 𝟐𝟏 𝒎𝟑/𝒉 ) pour le séchage. Un équipement pouvant sécher en 15 heures, 2 tonnes de produit dans le cas du cacao a été dimensionné. Les logiciels tels SolidWorks et AUTOCAD ont été utilisés pour le dimensionnement et les réalisations en 3D et 2D. Une étude de fabrication a été menée sur quelques pièces constituants notre système, et le guide d’utilisation a été mis à disposition. L’équipement a la capacité de sécher les graines et le coût estimatif du projet s’élève à deux millions trois cent quatre-vingt-onze mille cinq cent vingt-cinq (2 391 525) Fcfa.