Evaluation agronomique des variétés de patate douce (Ipomoea batatas) et détermination des préférences des utilisateurs finaux à Bouaké et Korhogo (Cote d'Ivoire).

Abstract

La patate douce [Ipomoea batatas (L.) Lam., Convolvulaceae] est une plante à racines tubéreuses cultivée dans toutes les régions de la Côte d’Ivoire. La culture est confrontée à une baisse du rendement des variétés locales. Cependant, la diffussion de nouvelles variétés à haut rendement n’a pas été adoptée par les utilisateurs. L’objectif général de cette étude est d’identifier des traits de qualités qui conditionnent l’adoption de nouvelles variétés. Pour se faire, des enquêtes ont été réalisées de 2019 à 2021 auprès de 267 producteurs et consommateurs dans les départements de Bouaké et de Korhogo. Ensuite, une évaluation agro-morphologique des accessions locales et introduites ont été effectuées. Des tests sensoriels ont été également réalisés. Les données collectées ont fait l’objet d’analyses descriptives, univariées et multivariées. Les résultats ont montré que la patate douce est cultivée sur de petites superficies autant sur les buttes que les billons. Par ailleurs, les producteurs apprécient les variétés à chair blanche et jaune, à tiges étalées, de forme ronde, oblongue ou elliptique et à peau rouge. L’évaluation agronomique a montré que les variétés introduites CIP-199062-1, Irene et TIB 440060 ont obtenu les meilleurs rendements et ont été résistantes aux attaques des charançons. Par contre, les variétés Aleda ouffouet, Sanfo figui 1 et Sanfo figui 2 ont obtenu de fortes teneurs en matière sèche. Les tests sensoriels ont montré qu’à Bouaké, les variétés à chair blanche et jaune ont été appréciées en frite et en bouillie. Les caractéristiques de qualité qui ont déterminé le choix des participants étaient la texture et le goût. A Korhogo, les variétés à chair orange et jaune ont été bien appréciées en frite pour leur apparence tandis que les variétés blanche et jaune ont été préférées en bouillie. Les résultats de cette étude vont permettre de faire une sélection efficiente afin de déployer des variétés de patate douce qui répondent aux préférences des utilisateurs et ainsi accroitre leur adoption.