Valorisation du digestat issu du processus de méthanisation de l’effluent de manioc dans la production de racines de manioc de haute qualité.

Abstract

Les effluents de manioc sont des déchets liquides, riches en matière organique, présentant une grande toxicité et découlant le plus souvent des fabriques d’attiéké. Ils peuvent être transformés en biogaz dans un processus de méthanisation en anaérobie qui libère en plus un autre déchet, le digestat. Ce dernier mérite d’être valorisé. Dans un contexte d’économie circulaire, l’utilisation du digestat sous forme de biofertilisant dans la production de racines de manioc, aptes à la transformation en attiéké prisé par les consommateurs serait une contribution significative. Le présent travail a pour objectif général de valoriser le digestat de manioc produit avec un procédé de méthanisation en fonctionnement continu dans la production de manioc de haute qualité nutritionnelle, technologique et organoleptique. A cet effet, les caractéristiques physicochimiques, microbiologiques et l’innocuité du digestat produit ont été déterminées en vue de son éventuelle utilisation dans la culture du manioc. Pour une utilisation efficiente, la dose optimale d’épandage du digestat a été déterminée par la méthodologie des surfaces de réponse. Par ailleurs, une expérimentation au champ a été effectuée avec le digestat en utilisant le dosage optimal et un manioc de variété Yacé. Les effets du digestat utilisé ont été déterminés sur les caractéristiques physicochimiques des racines récoltées après 12 mois de plantation. De plus, l’aptitude des racines à être transformées en attiéké apprécié par les consommateurs a été évaluée. Les données collectées ont subi des traitements statistiques. Les résultats de la caractérisation du digestat ont révélé qu’il renferme des matières fertilisantes et a un profil microbiologique sûr. Le digestat a présenté en outre une innocuité au regard de ses teneurs en éléments traces métalliques. Pour une utilisation efficiente du digestat dans la culture du manioc, les conditions optimales d’épandage déterminées sont un taux de dilution de 75 % et un volume de 1,25 L à répandre par plant. Dans ces conditions, un rendement maximal de 50,24 t/ha de la variété Yacé a été obtenu. Relativement aux effets du digestat sur la composition chimique des racines récoltées, les résultats ont révélé une influence significative sur certains paramètres. Ainsi, le digestat a permis d’avoir des racines de manioc ayant les teneurs en glucides totaux, en macroéléments (K, Ca, Na) et en antioxydants (polyphénols et flavonoïdes totaux) plus élevées que celles des racines témoins. Par ailleurs, la caractérisation physicochimique des échantillons d’attiéké dérivant de ces racines a révélé des caractéristiques globalement identiques entre ces attiékés. Toutefois, ils diffèrent par leurs teneurs en fibres, en lipides, en sucres totaux et par leur valeur énergétique. L’attiéké issu des racines de manioc traité avec le digestat dosé à 75 % a enregistré le taux de fibres le plus bas et a été globalement plus apprécié par les consommateurs en comparaison à l’attiéké témoin. L’utilisation du digestat issu de la méthanisation d’effluent pour la production de racines de manioc capables d’être transformées en attiéké de qualité nutritionnelle améliorée et aux propriétés organoleptiques appréciées par les populations est une importante voie de valorisation qui cadre bien avec le concept d’économie circulaire.