Navigation de collection par Sujet Bactéries lactiques
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| Date de publication | Titre | Auteur(s) |
| 2013-12-02 | Caractéristiques biochimiques, microbiologiques et dynamique des bactéries lactiques au cours de la production et du stockage du vin de palme de deux variétés de palmiers : Dura et Tenera | Dje, Koffi Marcellin; Karamoko, Detto |
| 2024 | Dynamique microbienne et qualité de la fève associées au Beans Spreading lors de la fermentation du cacao (Theobroma cacao L.) | Nkoudou Ze, Nardis; Eyamo Evina, Victor Jos; Mvoto Meyong, Jean Jacques |
| 2012-01-28 | Étude des potentialités métaboliques des souches de bactéries aérobies mésophiles et de bactéries lactiques en vue d’une production contrôlée du Maari | Kaboré, Donatien |
| 2010-03-02 | La fermentation lactique dans le procédé traditionnel de fabrication de la bière de sorgho (dolo, pito) : caractérisation des bactéries lactiques pour la sélection de cultures starter | Sawadogo-Lingani, Hagrétou |
| 2022 | Inhibition de la croissance des moisissures ochratoxinogènes par les bactéries lactiques au cours de la fermentation des fèves de cacao | Essia Ngang, Jean Justin; Youte Fanche, Sandrine Aimée |
| 2009-12-08 | Potentialités d’utilisation de souches starters de bactéries lactiques pour l’amélioration de la qualité nutritionnelle de bouillies de mil fermenté | Guyot, Jean-Pierre; Mouquet-Rivier, Claire; Songré, Laurencia Toulsoumdé épouse Ouattara |
