Substitution de la farine de poisson par le tourteau de soja dans l’alimentation de heterobranchus longifilis valenciennes, 1840, sarotherodon melanotheron Rüppell, 1852 et oreochromis niloticus (linné, 1758) : influence sur la qualité du milieu d’élevage, la croissance et la valeur nutritive des poissons

Abstract

L’élevage des poissons connaît d’énormes difficultés à cause des coûts très élevés de la farine de poisson. De plus en plus, le tourteau de soja est utilisé comme source de protéines dans la formulation d’aliment de poissons. En vue de déterminer les effets de l’utilisation du tourteau de soja comme substitut à la farine de poisson dans l’alimentation en pisciculture, trois aliments expérimentaux à 35 % de protéines ont été formulés. Dans ces aliments, la proportion protéique apportée par la farine de poissons est partiellement ou totalement substituée par celle du tourteau de soja. Les expériences d’élevage ont été effectuées avec Heterobranchus longifilis, Sarotherodon melanotheron et Oreochromis niloticus. Ces expériences ont permis d’évaluer les effets de la substitution de la farine de poisson par le tourteau de soja sur la qualité du milieu d’élevage, les performances zootechniques et la composition biochimique des poissons. Il ressort de ces travaux que l’incorporation du tourteau de soja dans l’aliment diminue la richesse en nutriments de l’eau et les quantités de périphyton récoltées sur les parois des bacs d’élevage. Le remplacement de 50 % et 100 % de protéines de poisson par celles de soja n’a pas d’effet sur la croissance de S. melanotheron. En revanche chez O. niloticus et H. longifilis la croissance diminue avec les taux élevés de protéines de soja dans l’aliment. Cette substitution entraîne une diminution des teneurs en protéines de la carcasse chez S. melanotheron, une diminution des teneurs en cendres et une augmentation de la teneur en lipides et en énergie chez S. melanotheron et O. niloticus. Chez H. longifilis, c’est l’incorporation de 50 % de protéines de soja dans l’aliment qui entraîne une augmentation des taux de lipides et une diminution des taux de cendres. Pour ces trois poissons, l’incorporation de tourteau de soja dans l’aliment entraîne une diminution des taux de calcium et de phosphore et une augmentation des taux d’acide stéarique des carcasses. La rétention lipidique chez ces poissons est directement liée au taux de tourteau de soja dans l’aliment utilisé. Cette incorporation des protéines de soja dans l’aliment des trois espèces de poissons est possible et entraînera une réduction des coûts de l’aliment. Les protéines de soja permettront également d’améliorer les conditions du milieu d’élevage. Cependant, il est nécessaire de mieux étudier les conditions d’amélioration de la croissance et du temps de production des poissons par une meilleure utilisation du tourteau de soja.